安全とおいしさを追求して、たどりついたのはやはり国産の和牛でした。京澤では、その中でも最も焼肉に適していると考えられる、Ａ-４クラスの和牛を使用しています。その他にも名古屋コーチン(地鶏)や薩摩黒豚(豚肉)など、全国から取り寄せた厳選素材をお楽しみいただけます。シンプルにお肉の美味しさを楽しんで頂きたいという考えから、京都名産の九条ネギやフランスから取り寄せた天然塩などでお召し上がりいただくという、今までに無い「焼肉の食べ方」にもこだわりました。また料理長が毎朝市場に足を運び、厳選した食材からその日のメニューを考えるなど、食に対するこだわりがセレブを中心にご好評頂いてます。B1には少人数～グループ・宴会までご利用頂ける落ち着いた雰囲気の完全個室。１Fにはカウンターとソファー席になっております。

□コースメニュー
【和牛厳選コース】・・5,000円
【和牛特選コース】・・6,500円
【和牛究極コース】・・8,000円